Cómo convertir cualquier horno convencional en una freidora de aire para cocinar sano sin grasas añadidas
Muchos hornos actuales incluyen modo Air Fryer, que cocina casi como una freidora de aire y puede evitarte comprar otro dispositivo para lograr fritos crujientes con poco aceite.
Si estás pensando en comprar una freidora de aire para cocinar alimentos con menos grasa, primero te conviene echar un vistazo a tu horno para que evites hacer un doble gasto.
Cabe mencionar que si tu horno actual tiene ventilador, y mejor aún si incluye un modo llamado air fryer o similar, probablemente ya tienes gran parte de lo que necesitas para conseguir el mismo efecto sin gastar en otro electrodoméstico.
Y es que la base es la misma, que es aire muy caliente moviéndose rápido alrededor de la comida para dorarla con muy poco aceite.
Aquí te contamos cómo funciona este modo, cómo aprovechar tu horno como freidora de aire y en qué casos tiene sentido seguir planteando la compra de una air fryer dedicada.
Qué es realmente el modo air fryer del horno
Cuando activas el modo air fryer, el horno combina una resistencia, normalmente la superior, con un ventilador que mueve aire muy caliente a gran velocidad.
La comida se coloca sobre una bandeja o cesta perforada para que el aire circule por encima y por debajo. El resultado es un dorado uniforme y una textura crujiente con una cantidad mínima de aceite.
Una freidora de aire no deja de ser un horno de convección muy compacto. La cámara es mucho más pequeña, el ventilador está muy cerca de la resistencia y el aire recorre menos distancia, así que el calentamiento es muy rápido.
Por otro lado, el horno con air fryer replica ese principio en un espacio más grande. Aunque necesita algo más de tiempo para calentar y para que el aire haga su trabajo, al final te permite preparar mucha más cantidad en una sola tanda.
La diferencia está en el volumen y la velocidad de respuesta: la freidora es rápida y pensada para raciones pequeñas, pero el horno con este modo tarda algo más, pero es más flexible para bandejas grandes y para cocinar para varias personas a la vez.
Cómo usar tu horno como freidora de aire
Para usar el horno como freidora de aire, lo ideal es que tenga convección con ventilador. Si trae un modo air fryer dedicado, mejor, porque ajusta automáticamente resistencias, ventilador y temperaturas.
Si no lo tiene, puedes aproximarte usando el programa de aire caliente, colocando la bandeja perforada o una rejilla en una posición media-alta.
Un punto clave es el precalentado, donde conviene que el horno alcance la temperatura de trabajo antes de meter la comida, especialmente si buscas un acabado crujiente.
Como referencia, puedes usar temperaturas algo más altas que en una "fritura" al horno tradicional, por ejemplo en el rango de 190–210 grados, según el alimento y el manual de tu horno.
Además, es recomendable no saturar la bandeja, por lo que debes dejar espacio entre piezas para que el aire pueda rodearlas. Si tu ventilador no es muy potente o ves que dora más por un lado, da la vuelta a la comida a mitad de tiempo.
En cuanto a usos, puedes replicar prácticamente todo lo que harías en una air fryer. Patatas fritas con muy poco aceite, verduras cortadas en bastones o floretes, incluso precocinados que suelen recomendarse para freidora de aire.
La clave está en secar bien los alimentos antes de hornear, aplicar solo una fina capa de aceite con spray o pincel y aprovechar bandejas perforadas o rejillas.
Horno con air fryer frente a comprar una freidora de aire
Si ya tienes un buen horno con convección, y especialmente si incorpora función air fryer, lo más lógico es exprimirlo antes de invertir en una freidora de aire.
Vas a conseguir resultados muy similares en textura y cantidad de aceite, con más espacio útil y sin llenar la cocina de otro electrodoméstico ni asumir un coste extra.
Y es que una freidora puede tener sentido en casos concretos. Por ejemplo, si sueles cocinar solo para una o dos personas, quieres algo muy rápido o tu horno es antiguo, sin ventilador fiable.
La clave está en probar primero. Si tu prioridad es reducir grasas sin renunciar a alimentos crujientes, puedes empezar usando el horno como freidora de aire improvisada.
Ajusta tiempos y temperaturas, toma nota de los resultados y, a partir de ahí, decide si realmente necesitas una freidora aparte o si tu horno ya cubre el uso que tenías en mente.