El mito de las calorías negativas, ¿existen? Los expertos nos lo aclaran
Los nutricionistas llevan años buscando lo que llaman "calorías negativas", es decir, un alimento cuyo consumo y digestión gaste más calorías que las que lleva. Por tanto, un alimento que adelgaza.
El problema de la obesidad y el sobrepeso se resolvería en gran parte, si encontrásemos alimentos que adelgazan.
Conocemos muchos alimentos con pocas calorías, y sabemos que si consumimos menos de las que gastamos, perdemos peso.
Pero aún así, incluso los alimentos más ligeros tienen algunas calorías, que habrá que gastar por otro lado para que esa energía no se acumule en forma de grasa. Entonces, ¿existen las calorías negativas?
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Unirse al canalEn redes sociales circulan dietas y hacks de adelgazamiento que aseguran que alimentos como el apio, el pomelo, los tomates, el pepino, el brócoli, las lechuga o las zanahorias, tienen calorías negativas.
Esto quiere decir que las calorías que aportan son menores que las que se gastanal masticar y al hacer la digestión, por lo que en teoría al comerlos, adelgazas, aunque sea mínimamente.
Otros alimentos que se consideran que tienen calorías negativas son el chicle y un vaso de agua fría. ¿Qué opinan los expertos?
Louise Dunford, una experta en nutrición y fisiología de la Universidad De Montfort, en el Reino Unido, explica en Science Alert que no hay evidencia de que las calorías negativas existan.
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Saber másEl cuerpo humano consume calorías al masticar, y a través del efecto térmico que se produce cuando el metabolismo se acelera para hacer la digestión.
Pero, según esta especialista, "incluso los alimentos menos calóricos, como el apio, contienen más calorías de las que se necesitan para descomponerlos y absorberlos en el cuerpo".
El apio es un 95% agua, y sin embargo sus carbohidratos contienen 65 KJ de energía. El gasto energético que lleva a cabo el cuerpo para digerirlo, es el 10% de esa energía. Por tanto, aunque sean mínimas, incluso el apio aporta calorías. Igual que el pomelo, el brócoli, el pepino, etc.
En el caso del agua, como los chicles, no se pueden considerar un alimento.
El agua no tiene calorías, y si la tomamos fría el cuerpo genera un gasto energético para nivelar la temperatura interna. Pero en varios estudios llevados a cabo se ha medido este gasto y apenas consume alguna caloría suelta, prácticamente es cero.
Lo mismo ocurre con el chicle. Masticarlo consume unas 11 calorías a la hora, mientras que aporta unas 10 calorías.
Para obtener calorías negativas habría que masticar el chicle durante más una hora. Teniendo en cuenta que la mayoría pierden el sabor a los dos minutos, no parece muy apetecible...
Y aunque lo mastiquemos varias horas, el ejercicio de forzar la mandíbula una hora para bajar 11 calorías, es insignificante. Gastas más moviendo un rato un brazo, por ejemplo.
Son cantidades casi nulas, teniendo en cuenta que para adelgazar hay que perder cientos de calorías al día.
La conclusión científica es clara: las calorías negativas no existen. O al menos, no sirven para adelgazar.