El Parlamento Europeo prohíbe llamar "hamburguesa" o "salchicha" a los productos vegetales o la carne cultivada en laboratorio
El Parlamento Europeo ha votado a favor de prohibir los términos cárnicos en los productos vegetales, una decisión polémica porque choca contra el propio lenguaje. Política para favorecer a unos, y perjudicar a otros.
Por 355 votos a favor y 247 en contra, el Parlamento Europeo ha decidido que las hamburguesas veganas, las salchichas vegetales, o los filetes cultivados en laboratorio, ya no podrán llamarse así. Pese a que el significado de algunas de estas palabras, no está asociado a la carne.
Los productos vegetales que imitan en presencia y sabor a sus equivalentes cárnicos, han crecido en ventas en los últimos años. Más ecológicos y saludables, han empezado a molestar a la poderosa industria cárnica europea, que ha presionado para que no puedan usar términos tradicionalmente cárnicos, como "hamburguesa", "filete" o "salchicha".
Es una decisión polémica, porque va en contra del uso del lenguaje. Si tienes un producto que es idéntico en forma y aspecto a una hamburguesa, pero con ingredientes vegetales, el lenguaje incita a llamarlo "hamburguesa vegetal". Si tienes un alimento vegetal con forma de salchicha, lo lógico es llamarlo "salchicha vegetal", o salchicha de soja.
Estos productos no intentan engañar a nadie, siempre llevan el término "vegano" o "vegetal" detrás, pero el Parlamento Europeo no lo ve así.
Adiós a las hamburguesas veganas, al menos en el nombre
Si esta prohibición se justifica porque esos productos no llevan carne, entonces aún más polémica es la prohibición de usarlo con la carne cultivada en laboratorio. Porque técnica y científicamente, es carne.
De nuevo, la distinción "hamburguesa con carne cultivada en laboratorio", no parece ser suficientemente descriptiva para el Parlamento.
Hay que aclarar que la ley aún no ha sido aprobada. Tras la luz verde del Parlamento, aún tiene que revisarla la Comisión Europea, y después deben votar los propios países.
Partidos que apoyan la alimentación sostenible y saludable han criticado la presión de la industria cárnica, y también supermercados como Aldi o Lidl, e incluso la propia Burger King, que quiere seguir vendiendo "hamburguesas veganas".
Más allá de cuestiones políticas, esta prohibición supone un problema de nomenclatura. Si no puedes llamar a estos productos vegetales o cultivados en laboratorio, cosas como "hamburguesa" o "salchicha"... ¿cómo lo llamas? ¿"Disco de carne cultivada"? ¿"Tubo alargado de soja"? Es todo un problema.
Aunque el Parlamento Europeo haya aprobado la prohibición de usar nombres asociados tradicionalmente a la carne en productos vegetales, la ley aún tiene que pasar dos trámites, para ser aprobada definitivamente. Veremos si se convierte en realidad.